Tu és a familia que eu escolhi, apesar deste afastamento físico, estás sempre presente, umas vezes na cabeça, outras vezes no coração, mas sempre presente. És a família porque não sei se te lembras, chegávamos a dizer que éramos primos, coisa mal explicada quando perguntavam porquê. Mas queria ter direitos na tua amizade que só os laços de família explicam. Não sei se alguma vez convencemos alguém, até porque eu era bastante mais alto, mais loiro do que tu.

Penso em ti quando penso o que podia ter sido e não foi e o que foi que não podia ter sido.

És o meu mais velho amigo, o mais antigo, aquele que eu refiro sempre que conto os amigos, o número 1, a letra A. E isso é assim sem estarmos juntos, sem nos falarmos todos os dias, sem sabermos do Natal ou do ano novo um do outro. Mas é assim, acredita, não é circunstância nem prosa de aniversário dos 50 anos. É assim que sinto sempre.

Também eu achei mágico o nosso reencontro de Santiago. Algumas coisas na minha vida aconteceram como nos livros, como no cinema, e esse nosso reencontro foi um desses momentos. E também o nosso afastamento foi carregado de exagero, parvo, inútil, inexplicável.

L, não é só de ti que me lembro, mas também da tua Mãe, do chiffon de chocolate que eu tenho procurado em vão pela minha vida fora e que a tua Mãe fazia e te enviava para a Escola Preparatória, para o Colégio embrulhado em prata. Lembro-me de ti, do teu irmão que já não está connosco, do teu Pai, da serenidade da tua Mãe. Adorava a tua Mãe.

E é isto, L. Um pequeno resumo do que se passa na minha cabeça quando me lembro de ti, de Moçambique, do Colégio, da primeira vez que montei a cavalo, quando me lembro de namoradas e de Santiago de Compostela. Para quem tem estado tão pouco na minha vida, estás muito presente e sempre bem.

Repost actualizado.

Primeiro juntam-se o leite, as gemas dos ovos, o açucar, o fio de azeite (seja lá o que isso for de um fio, mas toda a gente que utiliza a cozinha sabe o que é um fio de azeite…) e a pitada de sal e mistura-se bem até dissolver bem os ingredientes.

Num outro recipiente juntam-se todos os ingredientes sólidos: o açúcar, a farinha, o fermento (atenção, não colocar NUNCA duas colheres de sopa de fermento. Sim, e eu sei que hoje em dia a farinha já traz fermento, mas vão por mim, não se esqueçam do fermento). Mexe-se tudo e depois acrescenta-se lentamente (sim, lentamente) a mistura do leite. Aqui, se puderem, coloquem uma colher de iogurte grego ou melhor, uma colher de crême fraiche (há no ECI). Vale a pena, faz diferença.
Obtém-se assim uma mistura que deve ficar com uma certa consistência (nunca deve ficar demasiado liquida sob pena de espalharmos as panquecas pelas paredes quando for aquela parte gaga de as atirar ao ar).

E finalmente envolve-se na mistura as claras batidas em castelo. Dá mais trabalho, mas se quiserem panquecas, mesmo panquecas, não deixem de fazer assim.

Agora a parte mais difícil: a cozedura das panquecas!

Antes de mais devemos ter duas frigideiras que só devem servir para fazer panquecas! Nada de fazer panquecas em frigideiras que já serviram para fazer omeletes, bifanas, ovos estrelados e outras coisas que tal…

Pega-se então nas frigideiras das panquecas (anti-aderentes, claro) e aquecem-se previamente. É aqui que está o segredo de uma boa panqueca. A frigideira deve estar quente, não demais, não de menos. Claro que uma mão treinada como a minha já percebe a temperatura só de a passar por cima da frigideira e quem quiser experimentar, conseguirá sentir o calor quando ela estiver pronta para receber a primeira porção da mistura.

E depois vem a parte que toda a gente gosta de fazer: revirar a panqueca. De inicio sugiro que o façam com a ajuda de uma espátula e só depois de bem cozida é que devem fazer como naquela série muita antiga, do tempo em que a televisão fechava da parte da tarde, o “Viver no campo”. Se estiverem secas e bem cozidas já não há perigo de ficarem presas no tecto e causa sempre uma grande sensação.

Servir ainda quentes de preferencia com “Golden Syrup” ou com outra coisa doce.

Ingredientes para 6 panquecas:
2 ovos (separados)

1 chávena de leite
Um fio de azeite

1 chávena de farinha

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Justiça cega

Um guarda nocturno parisiense, Noel Carriou, foi condenado pela morte das suas duas mulheres porque cozinhavam mal. Uma dela, queixou-se ele, deixou um assado mal passado demais. A outra passou-o demais. Na sua segunda condenação apanhou apenas 8 anos de prisão. Ao ler a sentença tão leve, o compreensivo Juiz não deixou de referir que cozinhar (bem) é uma pratica importante no casamento.

Ironia

Ah! A Pipoca e o Arrumadinho indignados por terem sido enganados por uma manobra publicitária (embora fatela e foleira).

 

Postado com o Blogsy

Jogos Olímpicos

Vão começar finalmente os jogos olímpicos. 15 dias de mais alto, mais forte e mais longe. Mas começam logo mal porque não percebo porque é que esta rapariga não vai. É uma grande injustiça que nos vai privar de imagens como estas que provam que o desporto faz bem à saúde. Vamos ter que esperar pelos jogos olímpicos do Brasil e todos os meetings e campeonatos onde esta Michelle Jenneke possa entrar.

Michelle Jenneke from Losse Veter on Vimeo.

A América é um grande país. Não será o melhor de todos, mas é muito divertido. Não é o maior porque, entre outras coisas, é o sétimo em literacia, vigésimo sétimo em matemática, vigésimo segundo em matemática, quadragésimo nono em esperança de vida, centésimo septuagésimo oitavo em mortalidade infantil! Há outros índices em que estão claramente em primeiro como no número de pessoas presas, o valor gasto em defesa (o valor é superior à soma dos 26 países a seguir na lista) e é o país onde mais adultos acredita que os anjos existem mesmo.

Mas é um país tão divertido que tem a capacidade de escolher para vice-Presidente uns personagens que não se esgotam na capacidade de cometer gaffes.

A última vem do actual vice – Presidente, Joe Biden, que numa das muitas intervenções  na campanha para as eleições do próximo Outono, disse:

"Esta é a altura certa para aceitar conselhos intemporais como os de Teddy Roosevelt: “Falem de mansinho, mas andem com um grande pau”. E eu posso garantir-vos, o Presidente tem um pau grande!!


Aqui.

Sabor a Barcelona

esparguete negro
12 camarões
2 dentes de alho
Azeite
red chili
2 envelopes de tinta de choco

Cozer o esparguete (não até ao fim, parar antes de chegar al dente) em água com sal abundante. Guardar a água onde se cozeu o esparguete.

Passar os camarões por uma frigideira com azeite, o alho picado e o red chilli cortado em fatias, mas sem os fritar. Retirar os camarões e reservar.

Colocar o esparguete na frigideira e acabar a cozedura, usando parte da água que serviu para cozer o esparguete para não deixar secar. Numa chávena dissolver a tinta de choco com um pouco da mesma água do esparguete e envolver.

Antes do esparguete estar al dente, juntar os camarões para acabarem de cozinhar.

Só uso sal na água do esparguete, a tinta de choco e a água da cozedura é suficiente.

Se pudesse escolher, hoje, hesitaria muito entre a advocacia e o jornalismo. Um dia destes desenvolvo porquê, mas entretanto fiquem com estas imagens de uma nova série, dos mesmos autores dos "Homens do Presidente". Atentem à dissertação do jornalista sobre os motivos pelos quais a América não é o melhor país de todos, um deles, talvez o menos mau de todos, ser o país com mais adultos que acreditam que os anjos existem mesmo.

The Newsroom

Acho maravilhoso o final do dia e aquele período de transição para a noite, a duração do crepúsculo. Em Moçambique, onde vivi durante alguns anos quando era miúdo, o sol punha-se no continente incendiando o horizonte, reflectindo aquela cor laranja de fogo pela terra que parecia queimar. Mas também me lembro da escuridão que vinha do mar e que produzia uma luz misteriosa mas muito bonita. Em alguns sítios, como no sotavento algarvio, quase consigo ter a mesma ilusão. 

Em África, onde nasci, o dia começava muito cedo mas também acabava cedo. E foi com muita surpresa que, quando cheguei à Europa, percebi que os verões eram muito luminosos tendo atingido o cumulo naquele ano em que afinamos a hora pelo resto da Europa e em que tínhamos crepúsculo quase até à meia noite.

Pouco viajado, só há alguns anos é que visitei a Holanda e fiquei espantado com a luz do céu às nove horas de uma noite de fim de Abril. Das duas ou três vezes que visitei a Holanda, tive a muita sorte de ter apanhado bom tempo, sem chuva nem nuvens o que fez com que, para mim, aquela seja uma terra soalheira.

A ideia daquelas noites nórdicas em que o sol se põe lá para a meia noite encanta-me e gostava imenso de um dia experimentar essa sensação. Mas claro que eles pagam caro por isso durante os seis meses de quase total escuridão mas enfim, não se pode querer ter sol na eira e chuva no nabal. Ou pode?

Coisas que existem umas para as outras

Figos, azeite, presunto, sal grosso e rúcula. Quando souber fotografar comida, mostro.

Só quando o coração dói é que fico a saber onde está.

Fotografar comida desta forma é prestar um mau serviço a quem a fez. É mesmo para despachar o assunto. Não se deve tratar mal a comida.

No reino de La Palisse

"Este som é extraordinariamente necessário para fritar as costeletas." Que desperdício, que tempo perdido.

 

Sem título

 

 

Barcelona

Há dois anos, talvez três, que não passo o fim do ano num lugar onde já fui muito feliz e nos últimos dias a enorme saudade que sinto dessa cidade e dos amigos que lá fiz têm-se manifestado na recordação duma sobremesa que costumo comer no Quimet & Quimet, uma das jóias mais bem guardadas daquela cidade.  A lembrança não me sai da cabeça como se fosse uma daquelas músicas que se transformam em “otovermes”. Um copito, tipo shot, com iogurte grego, uma castanha em calda, whisky e com mais iogurte grego polvilhado com cacau em pó. Acompanhado de duas ou três bolachinhas da Jules Destrooper.

 Agora, fico-me com a memória ou telefono ao Quimet e pergunto como é que aquilo se faz mesmo?

Acho que não vou ter coragem de alguma vez fazer um bom "arroz caldoso de cangrejos".

"As mulheres fingem orgasmos para terem relações, os homens fingem relações para terem orgasmos."

A canção mais bonita do mundo



Untitled

Parece que sou um extrovertido.

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Em repeat mode.

Não consigo deixar de ouvir isto. 

"Llovía a lo bestia, tormenta de primavera, breve pero jevi, y acabé de despejarme mirando la cortina de agua desde la ventana. Barcelona mola cuando llueve: los árboles recuperan el verde, los buzones el amarillo, los techos de los autobuses el rojo vivo, lavados por el agua abundante(...) (...) cuando llueve fuerte y todo se pone verde, azul, rojo, colores primarios sobre gris marengo, y la ciudad parece de juguete, un Scalextric, o un Tiente."

Pablo Tusset, in "Lo mejor que le puede pasar a un cruasán"

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Ainda a imaginar no que a Joana Vasconcelos ficou a pensar quando viu os 5 camarões no prato preparado pelo José Avillez no passado Domingo, no progarama Chefs... A pensar nas barrigas de atum da Lota, na Fuzeta, com certeza.

É por estas e por outras que tenho muitas saudades de ter filhos pequenos. Ainda me recordo de um dos meus filhos a andar pela casa com uma capa vermelha como a do Super Mário convencido que, só por isso, teria os mesmos poderes. Eu próprio me lembro de poder achar que só por usar uma capa ficava com os mesmos super poderes do Super Pateta (eu sei, eu sei, isso explica muita coisa...). Mas na questão do Super Pateta, não era só por causa da capa, acho que era indispensável um super-amendoim e esse, nunca encontrei. Nem em África.

Bom, mas lembrei-me disto tudo quando vi este anúncio. Apesar de gostar muito de publicidade, tenho conseguido evitar pôr aqui alguns clips de que tenho gostado particularmente, mas este é muito tentador. Vejam que me mesmo com uma máscara conseguimos perceber a expressão do vilão. Não consigo escolher nenhuma cena de que goste mais, mas se tivesse que escolher, talvez fosse aquela em que ele afasta o pai para poder usar a Força no carro.

Quem quiser ver mais, veja as cenas não aproveitadas e os bloopers aqui.

Comida! Ando completamente obcecado com comida, receitas, blogs de comida, reduções, cebolas, alho, pasta, massa e tudo e tudo. A probabilidade de encontrar fotografias de mulheres nuas no meu computador é nula, mas de receitas... E agora que o Meo tem o Food Network a televisão está sempre no mesmo canal e a minha obsessão alimentada 24 horas por dia.

Ainda gostava de saber (se alguém souber, diga-me por favor) qual a diferença (substancial) entre o sal Kosher e o outro.

Devem ser 7 ou 8 horas. Ainda não é mesmo noite, digo isto porque ainda não está escuro, está aquele azul que antecede a noite. Sentado no bar, estou de costas para as enormes janelas que deixam a cidade muito lá em baixo. Servem-me um gin num copo cheio de gelo, Consigo antecipar o sabor, o travo amargo de que tanto gosto. Sinto imediatamente o efeito do álcool, um bem estar que parece dizer que tudo está bem, tudo vai correr bem. Puxo do maço de cigarros e tiro um, bem devagar. Peço uma carteira de fósforos e prolongo ao máximo o momento de o acender. Bebo mais um pouco do gin e levo o cigarro à boca. Sinto e aprecio o sabor do tabaco antes de ser queimado. Dou a primeira passa com o maior prazer que consigo sentir e deito fora o fumo lentamente. Ao som disto.

"Lolita, luz de mi vida, fuego de mis entrañas. Mi pecado, mi alma. Lo-li-ta: la punta de la lengua emprende un trayecto en tres etapas a través del paladar e impacta, en la tercera, contra los dientes. Lo. Li. Ta.

Era Lo, Lo a secas, de mañana, con su metro cincuenta y una sola media. Era Lola en pantalones. Era Dolly en la escuela. Era Dolores sobre la línea punteada. Pero en mis brazos, era siempre Lolita."


Na série das primeiras frases, esta veio mesmo a calhar. E veio daqui.